猪蹄为什么叫元蹄 飘香香 专业问答 9.63K 大中小设置文字大小 元蹄即猪蹄的雅称,猪蹄也可以称猪脚,猪肘。猪蹄肉质紧实,口感Q弹粘牙。猪蹄可以拿来炖汤,烧菜,卤,凉拌,红烧等等。猪蹄处理的时候可以先把其破开,避免有些缝隙清洗不到。猪蹄可以先焯水一遍再卤,煮后再卤,猪蹄肉更紧实,入味快,卤好的猪蹄肉口感软糯,肥而不腻。 TAG标签:猪蹄 叫元蹄 #