猪前蹄和后蹄哪个适合卤 飘香香 专业问答 2.61W 大中小设置文字大小 猪前蹄。从外观上看,猪前蹄是呈直形,从特点上看,猪前蹄是比后蹄肉多的,猪后蹄是肉少骨多,卤出来肉就缩水没多少了,并且因为猪后蹄经常用来刨土,蹬地,经常吃力,因此肉要更厚实些,也就没有猪前蹄卤出来的口感松软了。挑选猪蹄时要选择肉皮为白中偏黄且无异味的猪蹄。 TAG标签:前蹄 #