和包子面的水是热水吗 飘香香 专业问答 2.3W 大中小设置文字大小 不是。是用温水,热水温度过高,会将发酵粉破坏,使其不能很好的发酵,而冷水和面做出来的包子口感较硬,不够松软。温水蒸的包子整个的口感都是香软可口的。蒸包子的时候需要热水上锅,这样可以使其更好的蒸熟,且包子皮不会出现发粘的情况。 TAG标签:包子 热水 #