水煮虾用冷水还是热水？热水煮和冷水煮都有什么区别？

虾这种水产类的食物是我们生活里面经常能吃到的，而最常见的吃法就是放到清水里面煮一下，那么水煮虾用冷水还是热水呢?冷水煮和热水煮的区别都在于哪里呢?

一、水煮虾用冷水还是热水

大家在用水煮虾的时候一定要用热水，如果和冷水一起下锅的话，就会导致虾的口感失去一定的弹性，吃起来比较松软，并且用冷水的话，时间长短我们也没有办法控制，如果煮的时间久一些，就会造成虾里面的营养物质挥发掉，营养价值降低，一般煮虾最好的时间控制在3~5分钟左右，虾的整体全部变红的情况下，就可以从水里面捞出来了，完全没有必要煮的时间更久。

二、热水煮和冷水煮都有什么区别

1.口感的区别

无论是用热水煮还是冷水煮，虽然都能将虾煮熟，但是口感上面的区别还是很大的，如果我们用冷水煮的话，上面已经说到了，很容易就让虾的口感变得软，如果是用热水下锅的话，虾本身就是温度比较低的，遇热了之后，虾的肉质就会出现紧缩的情况，这样会让煮出来的虾肉吃起来更加的Q弹一些，并且还能够保证虾里面的营养物质。用冷水煮出来的虾，吃起来腥气也是比较重的。

2.味道的区别

虾本身就算是水产类的一种食物，所以有着鱼腥的味道是正常的，但为了能够更好的去掉这种鱼腥，所以在煮的时间上面就一定要控制好，时间久的话就会让虾的鱼腥气息更重一些，所以为了缩短时间，当然是要放在热水里面，3~5分钟的时间就可以煮熟了，大大缩短了腥气的挥发程度。

水煮虾用冷水还是热水?水煮虾最好是使用热水来煮，虾这种食物和我们平时吃到的肉类是完全不同的，里面是不含有任何血水的，所以没有必要直接放入到冷水里面煮，放入到热水里面煮，不仅可以节省时间，还能让虾肉吃起来更加的鲜美，口感更好一些。