泡发海参的做法 泡发海参怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

泡发海参的做法步骤

• 1、淡干海参适量。

• 2、取一无油的容器，纯净水没过海参，覆上保鲜膜（海参很腥，以免串味儿）放冰箱冷藏室浸泡24小时。其间换一次水。北方现在天冷，放阴凉处浸泡也可以。

• 3、取出换水，继续浸泡24小时。

• 4、浸泡过48小时的海参身体变得柔韧回软。

• 5、从海参肚子上的切口剪开。

• 6、去除沙嘴和海参腹壁上的内筋（据说内筋特别有营养，但是我家里人吃不惯，我都是去除的。

• 7、处理干净的海参。有的泡发不完全的海参，内壁可能不太好清理。也可以煮过再清理内筋，那时就能轻松去除。

• 8、全部处理过的海参放干净无油煮锅里，倒入足量的纯净水。

• 9、中小火煮约40分钟。

• 10、自然放凉。

• 11、捞出洗净残留的内筋。

• 12、用纯净水浸泡24～48小时。这个浸泡时间自行掌控。过度浸泡的话，海参的Q弹口感会大打折扣。（水一定要多点，避免海参吸水导致水量减少。其间换一次到两次水。

• 13、经过煮制，泡发，海参肉乎乎的Q弹饱满。泡发好的海参用保鲜袋或密封袋分装。食用头一天晚上取出冰箱冷藏室自然解冻，按自己喜欢的烹饪方法食用。

• 14、成品。

• 15、成品。