面疙瘩面粉用热水还是冷水和 飘香香 专业问答 1.44W 大中小设置文字大小 冷水。热水最容易把面烫熟,煮熟后的口感也不好。在做面疙瘩时,凉水要一点点地往碗中倒,一边倒水,一边不停地搅拌面糊,这样做的面疙瘩又小又细,入锅后能够立即煮熟。面疙瘩汤不要煮得时间过长,否则面疙瘩会散掉不成形,且吃起来的口感太稀、太软。 TAG标签:冷水 面疙瘩 热水 面粉 #