熬玉米面粥放碱面还是小苏打

碱面。熬玉米面粥添加的碱面要适量，以免影响玉米面粥的口感和质地。熬玉米面粥时，将玉米面放入盆中，添加清水搅拌成面糊，倒入煮沸的清水中，搅拌均匀，大火煮沸后，倒入蛋液，重新煮沸即可。保存玉米面时，将玉米面放在塑料袋中，密封后，放在通风干燥处存放即可。