熬小米粥用热水还是凉水

用凉水。熬小米粥一次性水要加足，水加多了可以再多熬一会。蒸小米粥时不要总是去打开锅盖，总是打开锅盖不仅会加长熬小米粥的时间还容易放走小米的香气，严重影响口感。熬制小米粥可以提前浸泡和淘洗大米，这样易使米煮烂。想要小米粥浓稠，可以多熬一会。