为什么苹果削皮会变色 飘香香 专业问答 1.8W 大中小设置文字大小 苹果中含有酚类物质,在酶的作用下,会和空气发生氧化反应,产生新的物质,从而导致苹果削皮后氧化变色。削皮后的苹果可以直接吃,也可以用于制作果酱、果汁、果干、水果沙拉、水果披萨等美食。削皮后的苹果,可以浸泡在清水中,这样能避免苹果氧化变色。 TAG标签:削皮 苹果 变色 #