鱼汤为什么用鲫鱼

鲫鱼的口感和味道非常鲜美，鲫鱼的肉质鲜嫩爽滑，既鲜美、又不会很油腻，吃起来甚至还有些微微的甘甜的味道；鲫鱼价格便宜，用于煲汤的成本低；鲫鱼产量大，容易购买。喝鲫鱼汤不宜和沙参、鹿肉，以及麦冬、厚朴一同食用；吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼物美价廉，销量却并不是很高的原因：

1、鲫鱼肉少刺多；

2、鲫鱼的做法比较少，由于刺多，煲汤是最好的选择；

3、鲫鱼的土腥味，有些人无法接受；

4、物流发展快速，市场上有鱼的种类丰富，可供选择的品种增多，鲫鱼就不是最受欢迎的鱼类；

5、大量的饲料养殖鲫鱼，味道不如原来的野生鲫鱼。