吃土豆要不要去皮

要去皮。土豆本身就是在土里生长，从土里挖出来的食物，凹凸不平的表皮会带着很多的杂质，另外土豆中有一种不好的成分，即生物碱，这个物质多集中在皮里，所以吃土豆是需要去皮的。如烤土豆之类的做法，食用前去皮口感也会更好。另外，长了芽和青色皮的土豆，是不能食用的。