小土豆要不要去皮

需要。小土豆的表皮脏，比较难清洗，所以烹饪的时候需要去皮。清洗小土豆的时候需要将小土豆放在清水中浸泡十分钟左右，冲洗干净，再用打皮刀将土豆皮去掉即可。小土豆的烹饪方式比较多，可以制作炸薯片、炒土豆丝、土豆烧肉、肉末土豆泥、蒸土豆、凉拌土豆丝等美食。