辣白菜用盐腌制两天可以吗

不可以。刚刚腌制的辣白菜，其容器内的亚硝酸盐和微生物含量是最高的，若腌制两天后取出，辣白菜中的亚硝酸盐和微生物在空气的作用下极易因其腐败变质，同时两天的时间腌制辣白菜还尚未完全入味，因此建议将辣白菜腌制半个月后取出再食用，口感更佳，同时亚硝酸盐的含量也较低。