辣白菜腌制多久可以吃

一个月。一个月左右吃腌制辣白菜口感最好。腌制一个月的辣白菜不仅味道鲜美，而且腌制时间长的辣白菜的亚硝酸盐含量也会大大降低。在刚腌制好辣白菜时辣白菜中含有的有害物质最多。此时若打开盖子，让大白菜直接接触空气，会导致大白菜所含的微生物增多，加速辣白菜的腐烂，所以不要在腌制好辣白菜的几天内就打开辣白菜的盖子。