腌辣白菜中途可以打开吗

不可以。腌辣白菜时，中途将盖子打开，会使空气进入容器中，从而导致食材变质。腌辣白菜使用的容器，需要洁净干爽，腌制好的辣白菜，需要放在阴凉处存放。辣白菜是一种腌菜，制作的食材包括大白菜、辣椒、苹果、梨子、生姜、糯米粉、食用盐、鲜虾酱、大蒜、洋葱等。