电饭煲蛋糕回缩怎么办 飘香香 专业问答 1.87W 大中小设置文字大小 1、做蛋糕的蛋黄中不能掺杂有蛋白,并且装蛋白的碗中不能有水也不能有油。2、蛋白使用的时候需要打发到发泡为止,可以选择用打蛋器打发。3、面粉太少也会引起回缩,因此面粉需要加够量。4、蛋糕没蒸熟就打开锅盖也会引起回缩,蛋糕拿出来之后需要及时倒扣过来。 TAG标签:回缩 蛋糕 电饭煲 #