电饭煲蛋糕发不起来怎么办

1、打发的时候加入几滴白醋或者柠檬汁，酸可以中和蛋白里面的碱性，帮助蛋白起发。

2、用打蛋器帮助大发蛋白，先从低速开始，慢慢的加速，直至蛋白起发成功。

3、添加发酵粉或者泡打粉，用温水先把发酵粉冲开后倒入蛋白中，不能用凉水，这样发酵粉发挥不出作用。