鸡肉焯水几分钟合适？鸡肉焯水用冷水还是热水？

现在，很多家庭的餐桌上都是会出现一些肉类食物的，而鸡肉可以说是非常常见的一种食物的。毕竟鸡肉的做法有很多，小鸡炖蘑菇更是一道非常好吃的菜。那么在烹饪的时候，鸡肉焯水几分钟合适呢？以及鸡肉焯水到底是用冷水还是要用热水？

鸡肉焯水几分钟合适

鸡肉是一种非常营养的食材，一般适合进补的时候，大部分人都会选择用鸡肉来炖汤喝，因为这样做出来的鸡肉不仅鲜嫩，而且里面的营养还能够炖煮到汤里面，更加容易被人体吸收，鸡肉除了炖汤之外，还可以爆炒，可不管是哪种做法，鸡肉烹饪前都是需要焯水的，那么鸡肉焯水，到底放什么水呢?

对于这个问题，每个人都有不同的看法，其实这问题的关键是在于要弄清楚焯水主要是为了去除鸡肉当中的血水，杂质和腥味，但要是用错了水，反而可能增加鸡肉的腥味，将里面的血水和杂质锁在里面，如果是热水下锅的话，就会导致鸡肉快速的收缩，这样里面的血水和杂质就很难出来了，所以正确的方法应该是用冷水下锅，在去腥的同时，能够减少鸡肉营养的流失。

一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右，这样鸡肉才不会变老，并且还能够保证里面的血水和杂质全部都清理了出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里面过一下，这样可以增加鸡肉的口感，以上就是鸡肉焯水的方法，不仅能够让鸡肉烹饪出来的口感更好，还能够缩短烹饪的时间，所以大家要记住鸡肉焯水应该用冷水，要是这一步做错，就会导致鸡肉的肉质发柴腥味重。

其实，很多人都在鸡肉焯水的这个步骤做错了，因为觉得鸡肉焯水的时候，是用热水比较好。但实际上，鸡肉焯水是应该用冷水的。鸡肉焯水几分钟合适呢？从整体上来看，只需要大概七到八分钟就已经足够了。相信经历了正确焯水步骤的鸡肉，做出来的口感也会更美味。