红烧土鸡块要焯水是冷水还是热水 飘香香 专业问答 1.21W 大中小设置文字大小 冷水。炒好的鸡肉块,立马捞出过凉水,去除鸡肉的腥味,刺激鸡肉,鸡肉肉质更紧实。鸡肉块过冷水备用,锅里热油,加入调料翻炒,加入焯水的鸡肉,炒至鸡肉变色然后加入清水,清水没过鸡肉,然后加盖,用中火炖鸡肉至收汁,炖20分钟左右即可。 TAG标签:红烧 热水 土鸡 冷水 #