做红烧土鸡块要不要焯水

不需要。焯水可能使鸡肉变老，影响口感。做红烧土鸡块只需将其浸泡之后，放入锅中加入各种调味品，需要加入适量的料酒，可以使做出来的鸡肉更加鲜美。同时要加入适量的老抽，老抽有着色的作用，做出来的红烧土鸡块色泽鲜亮，更加的有食欲。