凉面还需要煮吗

需要。买回来的凉面是不可以直接使用的，可以选择先蒸再煮或者直接用沸水煮开即可。凉面先上锅蒸再煮沸，最后再过一遍凉水煮出来的凉面非常筋道。凉面一定要现煮现吃，吃不完的凉面放在冰箱冷藏，一般不要超过24小时，否则口味会受到影响。