凉拌鱼腥草需要在水里面煮一下吗

需要。鱼腥草直接凉拌味道会比较腥，所以需要提前进行焯水处理。焯烫鱼腥草的时间不宜过久，以免影响鱼腥草的口感。鱼腥草的根须比较多，表面也会比较脏，清洗的时候最好先浸泡一会，再反复清洗即可。焯烫后的鱼腥草可以添加食用盐、白糖、蒜末等调味料，搅拌后即可食用。