烤牛舌要腌制吗

需要。制作烤牛舌时将牛舌用葱、蒜、酱油、胡椒粉、白糖等调味料腌制半个小时，牛舌吃起来口感会更加入味。牛舌的表面比较脏，在腌制之前需要将牛舌放入水中煮三至五分钟，再用刀片将牛舌表面刮干净即可。烤牛舌的火候不宜过大，否则会将牛舌烤糊，从而影响牛舌的口感。