鲜春笋用焯水吗

需要焯水。新鲜的春笋都有着浓郁的苦涩味道，不焯水处理的话会影响食用口感。将新鲜春笋剥皮后放到锅里煮开，大约煮15分钟左右，接着再放入清水里浸泡，制作之前取出即可。若煮好的春笋没有及时吃完的话，可以将其放在水中浸泡保存，但是保存时间较短。