鲜春笋焯水技巧是什么

1、焯竹笋的水一定要是开水，温度高；若是生水，就会使竹笋变苦。

2、一旦竹笋放进开水里，就不能再加水，否则也会变苦。

3、焯水时间一直要掌握在5至8分钟，时间太短会生，时间太长会不爽脆。

4、焯好的竹笋可以用冷水过下水，这样口感更为清爽。