春笋吃之前要焯水吗

不需要。春笋是一种比较清脆爽口的食物，若是焯水的话，春笋容易变软烂，会失去口感。春笋常常被用来做成小炒或者是直接凉拌，春笋还可以用来做成春笋炒肉，口感爽脆。春笋在炒制的时候要用大火快炒，这样可以保持其爽脆的口感，若是炒的过久会影响其口感。