东坡肉是什么的一道名菜

眉山和江南地区的一道名菜。东坡肉的主料是半肥半瘦的猪肉，然后加入各种的配料焖制而成一道名菜，传说是北宋词人苏东坡在杭州做官时创制的。东坡肉最好的做法就是用砂锅和小火慢慢焖制，做得好的成品东坡肉色泽诱人，肉皮薄且肉质嫩滑，吃起来肥而不腻。