准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
绿豆芽 :
400 辅料
盐 :
适量十三香 :
适量 豆油 :
适量 醋 :
适量 青椒 :
50 具体步骤
1.准备绿豆芽和青椒
2.将豆芽洗净先焯水去掉涩味
3.焯过水的豆芽再用凉水滤一边
4.青椒切丝
5.大蒜切末
6.热锅倒入适量豆油
7.七成热的时候放入大蒜煸出香味
8.放入辣椒煸炒一下,因为有点辣所以我把辣椒炒至变软
9.放入豆芽
10.加适量盐
11.适量十三香
12.适量醋
13.翻炒均匀即可
烹饪技巧
芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。