东坡肉是什么地方的特色菜

眉山和江南地区。做东坡肉，选用的是上等的五花肉，肥肉相间，再用佐料腌制再进行烹饪而成的，做法较为繁琐，吃起来的味道，肥而不腻，入口即化。不同地区做的东坡肉，方法都有所不同的，有先蒸后煮的，也有先收汤汁的，当然在味道上面也会有区别。