东坡肉是不是苏州的第一道名菜 飘香香 专业问答 1.86W 大中小设置文字大小 是。东坡肉属于浙菜、川菜,只是制作手法不同。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是由猪肉、香葱、生姜、生抽、清水、冰糖、黄酒等佐料制作而成,成品后色泽红亮,入口香糯。制作东坡肉所使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪肉。制作东坡肉使用的冰糖可以根据口味酌情添加。 TAG标签:名菜 苏州 第一道 东坡肉 #