为什么苹果削皮后会变化

苹果的果肉和空气结合，导致苹果氧化变色。苹果削皮后，需要尽快食用，口感和风味会更好。削皮后的苹果，可以浸泡在清水中，这样能避免苹果肉和空气接触，产生氧化反应；也可以将苹果，放在糖水中浸泡，既能避免苹果氧化，也能使苹果的口感变得更好。