为什么苹果削皮后会变黄 飘香香 专业问答 3.22W 大中小设置文字大小 苹果削皮以后,里面的酚类物质在酚酶的作用下,和空气接触,产生大量的醌类物质,从而使苹果氧化发黄。苹果削皮后,需要尽快食用,以免苹果氧化变色。削皮后的苹果可以直接吃,也可以用于制作苹果酱、苹果汁、苹果沙拉、水果披萨、水煮苹果等美食。 TAG标签:苹果 后会变 削皮 #