炒鸡胗需要多长时间

一至两分钟。鸡胗有腥味，在炒前需进行处理，在清洗鸡胗的时候需要把鸡胗上的外膜和杂质去掉，用盐、生粉搓洗五到十分钟，再用清水冲洗，这样能有效的去除鸡胗的杂质和腥味；炒鸡胗时可以先将鸡胗腌制，切好的鸡胗用料酒、葱丝和少许姜丝上浆腌制一下，可以达到去腥的效果，还能让鸡胗滑嫩。