豆芽菜怎么炒
豆芽菜，生活中常见的食材之一，它经常被用作料理的配料使用，作为配角而存在，其实，它也可以成为主角，来征服你的味蕾。我们今天介绍的就是豆芽菜怎么炒，就是这样一个普普通通的食材，有了正确做法，它就不普通了。
一、豆芽菜怎么炒
1、材料
黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油
2、做法
黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。炒锅倒油(周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒)。扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
二、炒豆芽怎么做好吃
1、准备材料
绿豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
2、做法
水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
3、温馨提示
要炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。炒豆芽十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
4、美食禁忌
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
三、肉丝炒豆芽的做法
1、材料
主料：瘦猪肉150克，绿豆芽150克。
调料：豆油、酱油、绍酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、葱、姜。
2、做法
首先将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
上文告诉了我们豆芽菜怎么炒，做法也就是家常的做法而已，但是，注意几个细节，它就会变得不一样。生活中每一种食材都有它的迷人之处，只是你现在还没有发现而已。当你发现以后，你就能感觉到任何食材都是一种美味。
