虫草花炖汤需要弄断吗

需要。虫草花的根部生长在泥土里面，里面有很多的杂质，将虫草花的根部弄断之后再炖汤就可以有效的去除杂质。在使用虫草花之前最好不要对虫草花进行清洗，否则会导致在虫草花上面的真菌孢子粉流失，从而影响虫草花的口感。虫草花炖汤也要严格控制好时间，炖的过久也会使其有益成分流失。