虫草花要泡吗？如何挑选虫草花？

我们在做菜的时候，都是讲究着食物的搭配性和营养均衡性的，尤其是在炖汤的时候，为了让汤营养成分更加的丰富，会在里面加入一些虫草花，那么虫草花要泡吗?

一、虫草花要泡吗

我们购买回来的虫草花基本上都是属于干燥的，如果想要在汤里面加入虫草花的话，还是需要提前将虫草花拿出来之后，放入到清水里面浸泡一下，一般浸泡的时间不必太久，10分钟到20分钟之间就可以，这主要是因为虫草花不仅是干燥的，在保存的期间，也很有可能在上面落满了灰尘或者是有一些细菌，浸泡的过程当中会将这些灰尘与细菌消除掉一大半，吃起来也会更加的健康与卫生，口感也会更好一些。

二、如何挑选虫草花

1.观察一下外包装

我们一般购买的虫草花都是会有外包装的，如果没有外包装的虫草花是不建议购买的，因为虫草花最主要的营养价值就是上面的孢子粉，如果是散装的这些孢子粉基本上都会消失的差不多了，也就没有什么营养价值了，因此有包装的是可以保留孢子粉的，并且上面会印有一些非常清晰的信息，具备这样的条件，都是正规厂家生产的，真假的程度也是可以确保的。

2.观察虫草的干度

我们买的虫草花，一般干度都会达到百分之89~90以上的程度，但是如果是新鲜的虫草花刚刚晾干的话，一般干度还是比较低的，可能是达到了85%左右，用手摸上去的话是没有任何软的感觉的，基本上除了硬的手感就是脆的手感。

虫草花要泡吗?虫草花最好还是泡一下。毕竟虫草花是需要晾晒的，在晾晒的过程当中，一些灰尘难免会沾染上，并且保存期间的话，如果没有注意卫生，灰尘依然还是会存在的，所以为了少吃一些灰尘的话，放到水里面浸泡10分钟左右再拿出来放到汤里面。