蛋清好还是蛋黄好

二者所含物质不同，蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含胆固醇等，因此二者是无法比较谁更好的。从均衡营养的饮食角度上来说，蛋黄和蛋清是没必要分开吃的。从不同的烹饪方式上来说，蛋黄和蛋清口感不同，作用也不同，因此在烹饪中根据需求选择使用即可。