做饼干加蛋黄还是蛋清 飘香香 专业问答 7.76K 大中小设置文字大小 加蛋黄。加不加蛋清,取决于做什么样的饼干,比如像做可夫饼的话,可以放蛋黄和蛋清,口感比较松软绵密,那若是做像曲奇这类比较硬的饼干的话,可以选择不放蛋清,只放蛋黄,口感就会比较偏硬一点,蛋清一般是在做蛋糕的时候用途比较大一些。 TAG标签:蛋黄 蛋清 饼干 #