和面放鸡蛋清还是蛋黄 飘香香 专业问答 3.39W 大中小设置文字大小 用蛋清。用蛋清和面,可以把饺子皮做得比较薄,在蒸的时候,由于蛋清加热后,饺子之间不会粘连,完整性会保持得更好。加鸡蛋黄也可以,口感会比较特别,饺子皮看起来会比较黄,煮出来的汤口感会差一些。用蛋清煮出来的汤清淡,没有鸡蛋的腥味。 TAG标签:鸡蛋清 蛋黄 面放 #