春笋怎样处理和保存

1、密封保存。未剥壳的春笋放入密封的容器中，撒一点水，盖上盖子密封，存放在阴凉避光处，盖子密封性好没有漏气可以保存一个月左右，反之可以保存半个有左右。

2、煮熟冷藏保存。剥壳的春笋，在开水中加入两勺盐将春笋放入其中，大火煮四分钟左右。捞出冲凉水后沥干，放入保鲜盒中，冰箱冷藏进行保存，可以保存一个星期左右。