发面黄是怎么回事

1、面粉的质量差。平时购买面粉的时候最好是去专门买面粉的超市进行购买。

2、发酵的时候碱放多了。遇到这种情况可以将面团多发一段时间或者是蒸好馒头之后向锅中加入适量的醋再蒸10分钟的时间就可以达到去黄的目的。

3、成型不好。和面的时候需要保证面团表面的光洁。