咸鸭蛋的蛋白发黄怎么回事

咸鸭蛋的腌制时间太长。咸鸭蛋在煮制的时候要冷水下锅煮7~10分钟即可，煮咸鸭蛋的时候时间不能过长，时间太长咸鸭蛋就会煮破，煮好的咸鸭蛋咸鲜美味。咸鸭蛋在保存的时候要放在阴凉干燥的地方保存这样保存的时间比较长，还不容易变质。