勾芡要开火吗 飘香香 专业问答 6.49K 大中小设置文字大小 可以开火。在勾芡的时候可以开火,但是必须开小火,如果开大火,勾芡时容易糊住,尤其是红薯淀粉。一般会在等菜肴快要熟时将所调制好的淀粉水倒入菜中,然后按同一个方向迅速翻炒一下,不可过快,翻炒几分钟后就关火焖30秒左右即可。 TAG标签:勾芡 开火 #