勾芡对火候有什么要求 飘香香 专业问答 7.33K 大中小设置文字大小 用小火。勾芡是日常烹饪中十分常见的提高食物口感和品质的加工方法,勾芡对于食物的色、香、味各个方面都有所提高。勾芡时火急又大,就多加入一些淀粉水。勾芡时火小,则加入少量的淀粉水,慢慢的进行勾芡。勾芡时菜品的油不宜过多,否则会勾芡失败。 TAG标签:火候 勾芡 #