炒西葫芦还用焯水吗？

西葫芦和冬瓜一样，同属于葫芦科类，西葫芦口感脆嫩爽口而且水分多，营养丰富，不失为夏天的一道清凉食品。而且它的做法简单多样，可以煎着吃、炒着吃、或者做成饺子馅；说到西葫芦的做法，那炒西葫芦还用焯水吗?焯水有什么好处呢?以下小编就和大家一起去研究一下西葫芦是否需要焯水。

一、炒西葫芦还用焯水吗

炒西葫芦还用焯水吗?答案是当然要，因为西葫芦含水量大，炒时容易出水，往往会炒出半盘或者一盘水，就像水煮的菜一样，影响口感，而且还很难看，所以炒西葫芦的时候很多人会焯水，这样的话就可以把多余的水去除。但是需要注意的是西葫芦焯水时间需要控制在10-20秒钟左右，这样既能保住营养不流失，而且可以缩短下锅炒的时间，不会炒出汤水。

二、西葫芦焯水有什么好处呢

1.从口感上看：由于焯水过后的西葫芦炒的时间比干炒的时间少，从而炒出来的西葫芦口感比较干脆爽口，口感较好。

2.从视觉上看，焯水过后的西葫芦能够保持颜色翠绿，从而勾起人们的食欲。

西葫芦不仅营养价值高，而且水分含量丰富，经常吃的话对于润肤效果也是非常好的，经常吃西葫芦的话不仅能减肥，而且着清热利尿的效果，适合所有人群去吃，西葫芦可以说是我们一年四季中最常见的一种蔬菜，价格也是非常的便宜，每个家庭都可以买来吃，不失为夏天首选爽脆可口的蔬菜。