蒸烧白用什么肉

带皮五花肉。烧白实际上也可以称之为芽菜扣肉，蒸烧白时，可以先将五花肉的皮油炸一下，然后抹上蜂蜜，这样会使得蒸出来的烧白更加酥嫩香甜。带皮的五花肉除了做成烧白之外，还可以做成梅菜豆豉扣肉、红烧肉、五花肉烧干笋、烤肉等。