一般蒸烧白用什么碗

陶瓷碗。品质好的陶瓷碗是由高岭土制造出来的，蒸烧白是利用水蒸气，因此对装烧白的器具的耐高温要求很高，陶瓷碗本身经过高温不会产生毒性。但是要注意有些劣质陶瓷碗会含有毒性，不能用来蒸烧白，刚刚冰冻过的陶瓷碗也不要立即放入高压锅，否则热胀冷缩会导致陶瓷碗破裂。