凉拌蘘荷的做法 凉拌蘘荷(洋荷) 凉拌蘘荷怎么做

“贵州、湖北一带的特色蔬菜，长在地里，学名叫蘘荷，也叫洋荷(阳荷)，具有辛辣刺激的味道。不知道还有哪些城市有，大家来说说自己的家乡有没有～”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌蘘荷的做法步骤

• 1、准备食材:把蘘荷上的淤泥洗净，外层皮扒掉。香菜洗净，大蒜切块。

• 2、蘘荷去蒂，切成4瓣。皮蛋切丁。香菜切碎。大蒜用压蒜器压成蒜蓉，如果没有压蒜器，切末也行。

• 3、烧开水，蘘荷倒进焯水30秒捞出。

• 4、放进大碗。放香菜，用盐杀一下。再放白胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋。

• 5、再放皮蛋拌匀。

• 6、放蒜末，可以直接用压蒜器。

• 7、放一勺剁椒。

• 8、放一勺白糖。

• 9、倒入橄榄油，拌匀。

• 10、最后放炒熟的白芝麻。拌匀。

• 11、保险膜盖起来放进冰箱冷藏10分钟，给它时间腌入味。

• 12、拿出来装盘。

小窍门

1、洋荷也可以不焯水直接拌，辛辣味会浓一些。
2、大蒜切末也行，压成茸也行，看自己的喜好。