卤水蛋是什么?卤水怎么保存不会坏?

鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食物，鸡蛋中含有丰富的营养物质而且价格也是比较低的因此平常受到了大家食物喜爱。那么大家知道卤水蛋是什么吗?平常我们制备好的卤水怎么保存不会坏呢?

一、卤水蛋是什么

平常很多人都喜欢吃卤水蛋，卤水蛋其实是以平常我们吃到的鸡蛋作为原材料然后加入事先准备好的卤水中加工而成的熟制蛋，一般情况下吃起来味道和口感都比白鸡蛋要好。卤水蛋因为被卤水浸泡过因此是那种棕色的外表，大家自己在家也是可以做卤水蛋的，如果白鸡蛋吃腻的话大家完全可以做一些卤水蛋吃。

二、卤水怎么保存不会坏

卤水其实我们是可以自己在家做的，那么我们制备好的卤水怎么保存才不会容易坏呢?

首先我们需要把制备好的卤水用纱布过滤一下把里面的杂质去除，然后把卤水放置在一旁进行冷却，如果卤水制作的比较少的话可以用保鲜膜封住口之后保存在冰箱中。

如果卤水不放置在冰箱中的话周围的温度不高的情况下也是可以保存在阴凉通风的地方的，一定不可以把卤水放置在忽冷忽热的条件下进行保存，这样的条件下卤水是不可以保存太长的时间的。

如果我么制备的卤水长时间不用的话可以把卤水分成多份，然后放在冰箱的冷冻室中进行保存，等到下次使用的时候拿出来之后需要先化冻煮沸之后才可以进一步的使用。

大家需要注意的是卤水在保存的过程中如果不用的话千万不要用筷子进行搅拌，另外，卤水的保存容器一定不要用铁桶或者是木桶，因为铁桶的话是比较容易生锈的，这样会影响卤水的味道，另外木桶是比较容易发霉的，应该用那种陶瓷的容易进行保存，这样的话才能够最大程度的使卤水不受外界温度的影响。