竹笋怎样煮

带壳的竹笋凉水下锅开始熬煮即可。带壳煮的竹笋更能锁住竹笋的甜味与清香味，注意在煮竹笋的时候，凉水一定要没过竹笋。煮竹笋加生米全程不揭盖。在煮竹笋的时候加入生米以增加竹笋的清甜味，并且在煮竹笋的过程中盖上的盖子，不能再掀开，一直到结束。煮好的竹笋用冰水泡一下。这是因为将煮好的竹笋放入冰水中冰一下，可以更好地维持竹笋的细嫩口感。